Jordamarant, botaniskt känd som Gomphrena globosa och i kinesisk tradition som qian ri hong, är en liten rund blomma med pappersartade magentafärgade högblad. De lösa, hela blomhuvudena lufttorkas helt enkelt, utan tillsatser. Du får rena gomphrenablommor sålda efter vikt, så du kan portionera varje kopp eller garnering efter smak.
Lägg en liten handfull blommor i en kopp eller kanna och häll på vatten strax under kokpunkten, cirka 190 till 200 F. Låt dra i fem till sju minuter så skiftar drycken i klart rosa till lila. Denna koffeinfria blomdryck smakar milt, lätt sött och gräsigt, så börja med några få blommor och lägg till fler tills du når den färg och styrka du föredrar.
Utanför tekannan fungerar de färgstarka blomhuvudena som ätbar garnering och naturlig färgaccent. Strö kronbladen över sallader, gröt, yoghurt eller desserter, låt några flyta i cocktails och lemonad, eller vänd ner dem i mördegskakor och kaksmet. Eftersom gomphrena behåller form och färg när den torkas passar den även i potpurri, doftpåsar och pappershantverk.
Varje blomma behåller sin runda, klöverliknande form och pappersartade textur efter torkningen, egenskapen som i århundraden gjort jordamarant till en klassisk evighetsblomma. Färgen varierar från djup magenta till mjukt rosalila beroende på skörd. Vi levererar blomhuvudena hela och lösa, inte krossade, så du ser exakt vad som hamnar i din kopp.
Förvara gomphrenablommorna i en försluten burk eller påse, skyddade från värme, ljus och fukt, så håller sig färgen klar och kronbladen doftande. Lite räcker långt, eftersom varje runt blomhuvud öppnar sig och släpper sin färg långsamt i hett vatten. Finns i två storlekar: en kompakt påse att prova och en större för regelbunden bryggning och garnering.
